Qué come Tadej Pogacar en una etapa del Tour

El secreto detrás del rendimiento casi inhumano de Tadej Pogačar en el Tour de Francia no se reduce únicamente a su talento o su capacidad física. Buena parte de su éxito reside en lo que come y en cómo su equipo gestiona cada detalle nutricional para optimizar cada pedalada. El campeón esloveno, líder del UAE Team Emirates-XRG, sigue un plan de alimentación diseñado al milímetro, que cambia según la etapa y el esfuerzo previsto. Hoy te contamos qué come Tadej Pogacar en una etapa del Tour, cómo se reparte su ingesta y qué estrategias utiliza junto a su nutricionista Gorka Prieto-Bellver para rendir al máximo durante tres semanas de pura intensidad.

El papel de la nutrición en el rendimiento de Pogacar

En el ciclismo moderno, la alimentación es tan importante como el entrenamiento o la aerodinámica. Los nutricionistas calculan con exactitud cuántos gramos de carbohidratos, proteínas y grasas necesita un corredor no solo cada día, sino cada hora de esfuerzo. En una gran vuelta como el Tour de Francia, un ciclista puede gastar entre 6.000 y 9.000 kilocalorías diarias, lo que triplica el consumo de una persona promedio.

Para sostener este gasto y recuperar en pocas horas, los equipos aplican una nutrición de precisión, que se mide, se pesa y se adapta a los vatios generados cada día. En ese contexto, Pogacar destaca por su disciplina y por haber desarrollado una tolerancia intestinal única, que le permite asimilar más carbohidratos por hora que la mayoría de sus rivales.

El desayuno de un campeón: energía antes de la tormenta

Una etapa del Tour comienza en la mesa. Cuatro horas antes de la salida, Pogacar y sus compañeros realizan un desayuno que marca el tono del día.
Según Gorka Prieto-Bellver, nutricionista del UAE Team Emirates-XRG, Pogacar empieza el día con unos 250 gramos de carbohidratos y cerca de 25 gramos de proteínas.(Olympics)

Los alimentos son variados, sabrosos y muy medidos:

• Porridge de avena o de arroz, por su fácil digestión.
• Pancakes de manzana, limón o chocolate.
• Waffles o crepes.
• Pan elaborado con cúrcuma, pasas u olivas.
• Un toque de grasa saludable, normalmente aceite de oliva o frutos secos.

Este desayuno parece un festín, pero todo está calculado según su peso (61,5 kg) y el tipo de etapa. En días de montaña, el objetivo principal es cargar los depósitos de glucógeno para resistir cinco o seis horas de pedaleo continuo. Además, el desayuno incluye una dosis moderada de cafeína —entre 3 y 6 mg por kilo de peso— para mejorar la concentración y el rendimiento físico.

Antes de la salida: recarga rápida

Treinta minutos antes del inicio de la etapa, Pogacar ingiere un pequeño aperitivo de rápida asimilación. Pueden ser barritas de arroz con miel, geles energéticos o Isocarb drinks, bebidas enriquecidas con carbohidratos disueltos en 60 gramos por bidón. Es su forma de “llamar al motor”: un impulso de glucosa que estabiliza el nivel de azúcar en sangre.

En muchos casos, esta comida previa también incluye una porción de cafeína extra y sodio según las pruebas individuales de sudoración que realiza su equipo. Algunos corredores pierden más de un gramo de sodio por hora, y esa diferencia condiciona qué lleva cada bidón durante el día.

Alimentación durante la etapa: precisión científica sobre ruedas

Comer y beber sin bajarse de la bici es un arte que Pogacar domina. Cada hora, consume entre 100 y 120 gramos de carbohidratos, equivalentes a casi 500 calorías por hora.

Su fórmula secreta: C2:1PRO de Enervit

Junto a su patrocinador Enervit, Pogacar ha desarrollado una línea de productos basada en una relación 2:1 de glucosa y fructosa. Esta combinación permite que el cuerpo absorba grandes cantidades de energía sin saturar los transportadores intestinales, evitando molestias digestivas.

Su plan durante una etapa típica de montaña incluye:

• Bidones con 60 g de Isocarb (glucosa + fructosa).
• Geles C2:1PRO de sabor mango, su favorito.
• Barritas o “chews” (gomitas energéticas) para alcanzar los 90–120 g de carbohidratos por hora.
• En etapas extremas, pequeños trozos de alimentos sólidos, como arroz o pan, para complementar la ingesta de geles.

Esta precisión convierte su bicicleta en un laboratorio rodante, donde cada número está controlado y calibrado desde el coche del director deportivo.

Entrenamiento del estómago

Este tipo de ingesta no es natural; se entrena. Pogacar practica sesiones específicas donde consume altas cantidades de carbohidratos para “educar” al intestino y evitar problemas. Cinco años atrás, dice su nutricionista, 120 g/h habrían sido imposibles sin malestar gástrico. Hoy, el esloveno los asimila sin dificultades gracias a esta adaptación progresiva.

En carrera: la rutina de alimentación hora a hora

Hora de carrera	Tipo de alimento	Carbohidratos aprox.	Proteína
0–1	Geles + Isocarb Drink	60 g	0 g
1–2	Geles + Gomitas	90 g	0 g
2–3	Geles + Barrita energética	100 g	1 g
3–4	Bidón con Isocarb + snack sólido	110 g	2 g
4–5	Geles + bebida isotónica	120 g	1 g

En una etapa de montaña de cinco horas, Pogacar puede ingerir cerca de 1.200 gramos de carbohidratos y 150 gramos de proteínas en total, según un informe de Velon recopilado por medios especializados.

El postmeta: la hora dorada de la recuperación

La recuperación empieza literalmente al cruzar la línea de meta. En cuanto se desmonta de la bici, Pogacar recibe un batido líquido con una proporción de 30 g de maltodextrina (carbohidratos) y 10 g de proteína de suero. A esto se añade el suplemento Enervit Magic Cherry, rico en polifenoles antioxidantes, que ayuda a reducir la inflamación y acelerar la reposición del glucógeno muscular.

Durante los 60 minutos posteriores, en el bus del equipo, se sirven alimentos sólidos ligeros:

• Pasta o arroz blanco,
• pollo a la plancha o salmón,
• pequeñas porciones de verduras al vapor,
• y pan artesanal elaborado por los chefs del equipo.

Esto se conoce como la "ventana anabólica", un período en el que el cuerpo absorbe nutrientes con máxima eficiencia para reparar el tejido muscular y rellenar los depósitos de energía.

La cena: cierre del día con sabor y control

Según el plan del UAE Team Emirates-XRG, la cena equivale al 30-40% de la energía total diaria. El menú es idéntico para todos los ciclistas, aunque las cantidades varían en función de los vatios generados ese día.

Ejemplo de menú postetapa, diseñado por Gorka Prieto-Bellver:

• Dos tipos de vegetales (uno crudo, otro cocinado).
• Tres tipos de carbohidratos: pasta con salsa, arroz blanco y pizza artesanal.
• Proteína principal: pollo, pescado o huevos.
• Postre: tarta de queso o tiramisú (opciones ligeras adaptadas).
• Pan y pequeñas dosis de aceite de oliva virgen extra.

Lo más llamativo es que Pogacar, a pesar de su disciplina férrea, sigue disfrutando de la comida. Su nutricionista confiesa que es “un gran fan del risotto de remolacha y de la tarta de queso”, aunque los dulces se limitan a momentos concretos durante la competición.

La ciencia detrás del éxito

Cada comida, cada bebida, cada gramo cuenta. El equipo de Pogacar utiliza un sistema digital donde todos los ciclistas registran su ingesta en una app específica. Prieto-Bellver recibe los datos en tiempo real y ajusta los planes para el día siguiente según la potencia media y el gasto calórico medido por los potenciómetros.

Esta metodología, conocida como nutrición de precisión, convierte la comida en una herramienta tan estratégica como un cambio de plato o una orden por radio. Gracias a ello, Pogacar logra mantener su peso estable, recuperarse sin fatiga acumulada y conservar la explosividad que lo caracteriza incluso en la tercera semana del Tour.

Más allá de la comida: hidratación y micronutrientes

El agua no es suficiente para un ciclista que puede perder más de 3 litros de sudor por etapa. Pogacar consume bidones con mezclas específicas de sodio, magnesio y potasio, adaptadas tras analizar su tasa de sudoración. Esto evita calambres, deshidratación y caídas de rendimiento.

Además, complementa su dieta con suplementos de omega-3, vitamina D y antioxidantes naturales para reducir el estrés oxidativo acumulado tras miles de horas de entrenamiento. Incluso los batidos postmeta incluyen magnesio y polvos de recuperación Enervit R2 Recovery, fundamentales para reponer minerales y reducir el cansancio muscular.

Un día completo en cifras

Etapa típica de montaña	Cantidad aproximada
Calorías totales consumidas	7.000–8.000 kcal
Carbohidratos diarios	1.200 g
Proteínas	150 g
Grasas	120–150 g
Líquidos ingeridos	7–9 litros
Carbohidratos/hora en carrera	100–120 g

Estos valores colocan a Pogacar en el límite fisiológico del rendimiento humano. Cada caloría ingerida se transforma en potencia para atacar en un puerto, defender el maillot amarillo o pulverizar récords en contrarreloj.

La otra cara: sabor, mente y disfrute

Aunque su dieta esté milimetrada, el equipo también tiene en cuenta el factor psicológico. La llamada “fatiga del sabor” puede hacer que los ciclistas pierdan el apetito, lo que afectaría a su recuperación. Por eso los chefs del UAE Team Emirates-XRG preparan recetas variadas, coloridas y agradables a la vista: platos que no solo alimentan, sino que también motivan.

Pogacar lo admite: comer bien lo hace feliz y le recuerda que, detrás de la ciencia, sigue existiendo el placer. Entre risottos, porridge y geles de mango, el campeón esloveno demuestra que la nutrición puede ser una forma de arte aplicada al deporte.

Saber qué come Tadej Pogacar en una etapa del Tour es adentrarse en la frontera entre ciencia y pasión. Su alimentación refleja la evolución del ciclismo moderno: precisión milimétrica, personalización extrema y adaptación constante al esfuerzo. Desde su desayuno cargado de carbohidratos hasta la última cucharada de risotto de remolacha, cada bocado impulsa su cuerpo a desafiar los límites humanos.

Gracias a una nutrición estratégica y a su disciplina, Pogacar convierte cada comida en un paso más hacia la gloria del maillot amarillo. Un recordatorio de que, en el Tour de Francia, no solo gana el más fuerte… sino también el que mejor se alimenta.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuántos carbohidratos consume Tadej Pogacar por hora?
Consume entre 100 y 120 gramos de carbohidratos por hora durante las etapas, dependiendo del perfil del recorrido y las condiciones de calor.

2. ¿Qué productos utiliza en carrera?
Principalmente la línea Enervit C2:1PRO, con geles y bebidas de fórmula glucosa-fructosa 2:1. También consume gomitas, barritas y, en etapas largas, pequeños alimentos sólidos.

3. ¿Qué come en el desayuno antes de salir?
Suele incluir porridge de avena o arroz, pancakes, pan artesanal y algo de fruta o yogur, sumando unos 250 g de carbohidratos.

4. ¿Cómo recupera después de una etapa?
Empieza con un batido de maltodextrina y proteína de suero, más el suplemento Magic Cherry, seguido de arroz, pasta, proteínas magras y verduras.

5. ¿Cuál es su comida favorita?
Durante la temporada admite que su plato preferido es la tarta de queso y el risotto de remolacha, opciones que disfruta bajo la supervisión de su nutricionista.

Así es la dieta de un campeón que redefine la nutrición en el ciclismo.
Con cada gel, con cada plato medido y con cada bocado de precisión, Tadej Pogacar demuestra que la victoria empieza en la mesa.

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